是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

柔软蓬松的红糖发糕的做法

点击查看大图

柔软蓬松的红糖发糕

浏览 86891 · 收藏 703

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

发酵时间要把握好，时间状态不到蓬松不了，时间过了蒸出来会有一股酸味

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 50克

、

中筋粉 150克

、

温水 150克

、

酵母3克

、

红枣 10粒

、

鸡蛋一个

、

色拉油（刷模具内壁用）少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红糖用温水化开，注意温度不要太高，高了会杀死酵母菌
步骤2/12 点击查看大图
加入酵母搅匀
步骤3/12 点击查看大图
加入过筛的面粉，这一步过筛让发糕做出来比较蓬松，增加口感
步骤4/12 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤5/12 点击查看大图
搅匀到面糊呈丝滑状态
步骤6/12 点击查看大图
六寸蛋糕模具内壁刷一层薄薄的色拉油
步骤7/12 点击查看大图
面糊倒入模具中，磕震掉大气泡
步骤8/12 点击查看大图
盖保鲜膜坐在温水锅中发酵，发酵到模具六分满即可，过了会有酸味，不到六分满蒸起来发不来，都会影响口感，这一步很关键
步骤9/12 点击查看大图
将红枣对半剪开去核，散在面糊上，锅中水烧开蒸30分钟后，关火闷5分钟再揭锅盖
步骤10/12 点击查看大图
取出，脱模切块，放凉就可以开吃了
步骤11/12 点击查看大图
红枣的清甜味搭着发糕的蓬松口感，回味无穷
最后一步点击查看大图
咬一口，唇齿留香

小贴士

注意发酵的状态，过筛也很重要，决定了口感体验度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

换个做法

红糖发糕的相关分类

瑞士卷山楂萝卜丸子香菜腌萝卜平菇更多

红糖发糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许