卤牛排、小揪片牛肉面
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三分卤七分泡是精髓
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烹饪步骤
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步骤1/4
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肉冲洗一下,凉水和肉同事下锅,水开煮五分钟左右。撇去血沫,捞出肉块冲洗干净,换水放入肉块继续炖煮,下入温水浸泡过的的大料(干净,去杂质,更容易出味)。大火烧开转小火炖煮两小时以上,以筷子轻松插入为准。关火浸泡一小时左右更入味。
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步骤2/4
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肉不要炖太烂,那样口感不好。
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步骤3/4
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红烧牛肉面,把煮熟的牛排拆骨,用骨头炖汤,加几勺卤汤调味,胡椒粉,盐。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-02-20
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