中空抹茶戚风
冬日里的一抹绿,抹茶戚风。 模具:学厨7寸中空。
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步骤1/12
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分离蛋黄蛋清。
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步骤2/12
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纯牛奶+玉米油混合均匀。
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步骤3/12
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筛入低粉和抹茶粉,'之'字形混合均匀。
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步骤4/12
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最后加入蛋黄混合搅匀,如图流动的状态。
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步骤5/12
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打蛋白。糖分三次加入蛋白里,打发至硬性发泡,拉起打蛋头直立出小尖角。
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步骤6/12
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打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里,翻拌成细腻有光泽的面糊。
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步骤7/12
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倒入7寸中空模具,震出气泡。
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步骤8/12
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放入预热好的烤箱,170度上下火,下层,烤55分钟。出炉震两下,震出热气,倒扣晾凉。
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步骤9/12
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成品。
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步骤10/12
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脱模后。
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步骤11/12
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切开后。
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最后一步
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切开后。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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