豉油鸡的做法

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豉油鸡

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拌饭好菜，再配一小杯白酒，美味！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高州走地鸡 1只

、

葱，蒜苗适量

、

八角 2个

、

陈皮 1小把

、

姜适量

、

蒜头 3个

、

生抽半碗

、

料酒半碗

、

冰糖适量

、

花生油半碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
按要求备好酱料，全倒进锅里，不用放盐，不加水。
步骤2/5 点击查看大图
鸡，整只洗干净，把屁股剪掉。用老抽摸匀鸡表面，初步上色。然后用煤气炉最小的明火开始煮，焖，中途翻几次，让鸡上色均匀。
步骤3/5 点击查看大图
我煮的时候火太大，导致有些皮糊了。由于时间关系，怕鸡煮不熟，不透，小火煮40分钟后，我全部倒进电高压锅煮，煮了15分钟，开盖，颜色好棒，味道好香。
步骤4/5 点击查看大图
切鸡，摆盘
最后一步点击查看大图
再放点盐茜，赞，美味。其实，关键还是老妈养的鸡够美味，蘸料可以用锅底的卤料。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

一定要用明火，最小火焖，否则，鸡还没熟，汁已经收完。千万别放盐。会很咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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