乡食之凉拌萝卜叶
萝卜叶为十字花科植物萝卜的根出叶，又名萝卜杆、莱菔叶和莱菔菜等。现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜，如 Vc 含量是萝卜的 2 倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的 3～10 倍。
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邻居家的萝卜，纯天然无公害的绿色蔬菜，萝卜好吃，特别脆甜
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当然萝卜叶也不能浪费了，必须造起来，从地里新鲜采的萝卜叶
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选取嫩叶多的箩卜叶进行择菜去根，不要黄的，洗净
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热水烧开，适量盐巴，油(保证蔬菜翠绿)。放入萝卜叶焯熟，捞出
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放入清水中，去掉涩味。拧干水分
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辣椒2个，大蒜3瓣
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全部切碎
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放入碟中
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加入适量生抽
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撒上少许大蒜末，辣椒（蒜末跟辣椒各留一点）
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热油烧开
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放入大蒜末辣椒末，煸香
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淋上
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搅拌均匀，即可食用
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最后一步
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辣辣的。超级下饭
焯水记得放油跟盐巴，适用于各种蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19 · 浙江
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