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衢州特色小吃之糖年糕（正宗南方黑芝麻糊篇）的做法

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衢州特色小吃之糖年糕（正宗南方黑芝麻糊篇）

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小时候读书母亲在厂车启动前送上车的早餐年糕，满满的回忆和回味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黑芝麻 80克

、

红糖 200克

、

年糕 400克

、

蔗糖 100克

、

水两碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
生芝麻炒熟，摊凉。破壁机搅磨。
步骤2/9 点击查看大图
倒出备用
步骤3/9 点击查看大图
年糕两节开始煮7份熟。
步骤4/9 点击查看大图
放上等红糖，普通有沙子。
步骤5/9 点击查看大图
甜度不够加白糖
步骤6/9 点击查看大图
不停翻身9分熟加磨好的芝麻。
步骤7/9 点击查看大图
锅中不停翻身，不然粘锅会焦。
步骤8/9 点击查看大图
调出糊状，粘稠出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

1.芝麻要炒过香味才能出来，冷了才能磨。（香） 2.加红糖颜色要亮些，不需要加油，芝麻中本身有油，熬出会发亮。（色） 3.白糖根据自己的口味适量。（味） 4.要不停翻炒，否则会焦糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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