麻辣香锅
麻辣香锅,我的最爱,自己动手做,干净卫生,想吃什么放什么,食材不限,自己喜欢吃什么都可以放,可以自己炒料,用豆瓣酱,火锅底料,干辣椒,花椒,麻椒。我为了省事,直接用的海底捞的麻辣香锅的料,一袋里面有两小包,两三个人吃的话可以用两次
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步骤1/13
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把自己喜欢吃的菜全部切好备用,我今天是冰箱有什么就用什么了。只要自己喜欢就可以,什么金针菇,鱼丸,鸡翅,土豆……
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步骤2/13
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全部食材备好
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步骤3/13
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我今天用了,菜花,莴笋,莲藕,黄瓜,生菜,鱼豆腐,开花肠,肥牛卷,除了黄瓜所有的食材过水焯一下,不要煮太久,断生就可以
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步骤4/13
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葱姜蒜切好,花椒麻椒干辣椒备用,麻辣香锅的料里面有切好的干辣椒,我每次放辣椒多,就自己又备了辣椒
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步骤5/13
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虾挑了虾线,洗干净,我把虾头去掉了,虾不用焯水
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步骤6/13
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锅中放油。放入葱姜蒜爆香,然后依次放入花椒,辣椒
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步骤7/13
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在倒入麻辣香锅的料,如果自己炒料这一步就放入豆瓣酱,火锅底料,炒香
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放入焯过水的菜,先放不爱进味的菜,生菜焯过水以后我直接放在了一会盛菜的盆里,不用再锅里炒了,要不然炒的太烂不好吃了
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步骤9/13
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翻炒均匀,放入鱼豆腐,开花肠,这些也都可以一起直接放,所有的食材放进去,放入适当的水,水开后最后放入虾,煮差不多五分钟就可以了
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步骤10/13
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如果想让更入味,就在锅里在呆几分钟,再往装盘,装盘完成可以撒点白芝麻,我忘掉了,哈哈
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步骤11/13
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我们家小不点从来都不吃辣椒的,但是唯有麻辣香锅他抵挡不住诱惑,一边吃,一边喝水,辣的出汗都不停不下吃
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步骤12/13
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配上米饭,隔壁小孩都馋哭了
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最后一步
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请忽略我们的战场,只是告诉你们有多下饭
所有需要焯水的菜,都要把握时间,千万不要煮时间长,因为还要炒制,太熟了就会烂掉,口感不好,也不好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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