懒人版小葱花卷的做法

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懒人版小葱花卷

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面包机发酵的懒人花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 2g

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面包机倒入500g面粉
步骤2/17 点击查看大图
准备2g酵母
步骤3/17 点击查看大图
温水化开酵母，注意！水温不能烫，会烫死酵母的，很多做失败也是这个步骤出问题
步骤4/17 点击查看大图
面包机选择发酵功能
步骤5/17 点击查看大图
这个时候可以准备小葱了，切碎拌色拉油，另外我加了一点香油，也可以选择不加（小葱拌油是为了锁色另外不会出水）
步骤6/17 点击查看大图
面团等发酵，没有面包机放温暖的地方也行
步骤7/17 点击查看大图
面包机1小时30分钟已发酵好，手按压不回弹代表已发酵好
步骤8/17 点击查看大图
拉开成蜂窝状就是发酵好的面团
步骤9/17 点击查看大图
擀成一张面皮
步骤10/17 点击查看大图
抹上食用油和盐，撒上葱花
步骤11/17 点击查看大图
卷起来，切成一小块状
步骤12/17 点击查看大图
取一块用筷子从中间按压
步骤13/17 点击查看大图
再两边拉起捏合，花卷初步成形了。
步骤14/17 点击查看大图
依次做好
步骤15/17 点击查看大图
上锅，水热到差不多有热气关火，盖上盖子焖15-20分钟（这一步是为了2次发酵）
步骤16/17 点击查看大图
开火蒸20分钟就熟了
最后一步点击查看大图
装盘，可以开动了

步骤4/17

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小贴士

1.发酵用的水，水温是不烫手的。 2.酵母别过量，还有发酵时间过久，都会导致花卷偏酸 3.上锅蒸时一定要二次发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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