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三种馅料的馄饨水饺的做法

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三种馅料的馄饨水饺

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菜谱里的三种馅料是茭白猪肉馅、芹菜猪肉馅、西红柿鸡蛋馅的馄饨和水饺，我认为水饺和馄饨其实没什么区别，就是包法不同，同样大小的皮包出来的馄饨馅会少一点，饺子的馅会多一点。另外中式的菜不会像西式甜品那样讲究具体克数，所以本篇菜谱的具体食材用量都是靠自己的经验放的，一些调料也是根据家里厨房有什么放什么的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉量看个人喜好

、

茭白

、

芹菜

、

西红柿

、

鸡蛋

、

馄饨皮（饺子皮）

、

盐鸡精料酒大蒜耗油麻辣鲜胡椒粉等调料

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将茭白切丁，猪肉切丁，切好的茭白和猪肉放在一起，再加入厨房里常见的调味料，我加了蒜末、盐、酱油、鸡精、麻辣鲜、胡椒粉、耗油、白糖，搅拌均匀，如果怕不清楚咸淡，可以挖一点馅料在锅里炒熟尝尝看。
步骤2/8 点击查看大图
芹菜馅和茭白馅做法一样。
步骤3/8 点击查看大图
我用了两个番茄，番茄顶部划十字刀，用开水冲烫，剥皮，然后切丁，将切番茄丁时溢出的番茄汁加入鸡蛋中，再在蛋液中加入适量的盐、鸡精、料酒搅拌均匀，然后下锅小火煎熟炒散，再加入番茄丁翻炒一下，炒干水分，把番茄丁炒到断生，加入适量盐调味。
步骤4/8 点击查看大图
三种馅料就准备好啦。
步骤5/8 点击查看大图
三种馅料我包了三种不同样式的馄饨与水饺。
步骤6/8 点击查看大图
煮水饺的时候可以看到，番茄鸡蛋馅的饺子是微微的红色，芹菜猪肉馅的是微微的绿色的茭白猪肉馅的水饺是白色的。我煮水饺是水开了以后放水饺，等水再次沸腾以后，再加一碗水，等再次沸腾了，水饺都浮到水面了，说明熟透了可以吃了。
步骤7/8 点击查看大图
最后撒葱花，开吃吧。
最后一步点击查看大图
好恰

小贴士

番茄要炒断生，不然饺子煮熟了吃起来生番茄的味道会有点重，不介意的话就可以不炒番茄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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