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椰蓉铜锣烧的做法

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椰蓉铜锣烧

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 100g

、

玉米油 20g

、

白砂糖 20g

、

红豆沙馅 150g

、

沙拉酱 5g

、

椰蓉少许

、

白醋 5滴

、

面粉 150g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄加入20g玉米油，100g牛奶，搅拌均匀备用
步骤3/11 点击查看大图
蛋清滴入几滴白醋，去腥。家里没有柠檬了，也可以滴入柠檬汁。
步骤4/11 点击查看大图
加入10g白糖
步骤5/11 点击查看大图
低速打发至鱼眼泡，再加入10g白糖
步骤6/11 点击查看大图
打发至倒扣蛋白不流动即可
步骤7/11 点击查看大图
导入少许蛋白到蛋黄溶液内，切割式搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
把搅拌好的蛋黄液倒入蛋白中，切割式搅拌均匀，加入面粉150g，搅拌均匀成糊状。
步骤9/11 点击查看大图
导入挤袋，均匀挤入锅中成圆形，烙至定型翻面。
步骤10/11 点击查看大图
烙至两面金黄，饼成。挤入红豆馅，把另一片饼盖在上面，轻轻挤压。
最后一步点击查看大图
裱上丘比香甜沙拉酱，撒上椰蓉。成功！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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