天津全爆 (口味正宗,内附秘诀)
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全爆,口味鲜咸,后味儿浓郁。 我最喜欢吃鱿鱼和玉兰片,而这道菜可同时兼有这两种食材。在同事点拨下,我也找到了这道菜的精髓,在家做味道也和饭店一样。过年过节,招待亲友,这道菜一定会成为餐桌上的亮点。 需要准备的食材挺多,调料也很多,但是我都写的适量,因为每家口味咸淡不一,主要也要看食材多少,大家也可以根据口味调整每种食材比例。 下面我们来一起做吧!
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食材清单
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30~60分钟
鸡腿肉
适量
、
鱿鱼花
适量
、
鱿鱼圈
适量
、
虾仁
适量
、
鲜贝丁
适量
、
玉兰片(竹笋)
适量
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
味精
适量
、
白糖
适量
、
白胡椒
适量
、
淀粉
适量
、
牛奶
2勺
、
葱花
适量
、
蒜末
多一些
烹饪步骤
-
步骤1/7
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鸡腿肉去肥,切成丁,用盐料酒鸡精抓匀腌制,然后抓上些干淀粉
-
步骤2/7
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海鲜食材化冻,用盐腌一下
-
步骤3/7
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虾仁去虾线,料酒盐胡椒腌制小诀窍:虾仁去虾线之后要用厨房纸吸干水分,然后再腌制,这样炒出的虾仁才脆
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2020-02-18
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