酱烧排骨
我不是大厨却是每天在家给老公和女儿做吃的,我一般喜欢一些做法简单、酱料少的食物。我想只要愿意做,周而复始一定可以做出自己家喜欢的味道。 你知道吗,孩子从小吃妈妈做的饭菜,她喜欢这些饭菜的味道,这就是记忆中家的味道,即使我不是大厨。将来她离开家也会想念这些味道。 酱烧排骨的做法很简单,用到的酱料也不多,都是一般家庭有的,排骨烧好被酱汁包裹着,一口咬下去,美味的下饭菜。
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步骤1/7
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排骨洗净,用清水浸泡一会儿再倒掉血水,重复几次直到水干净为止。
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步骤2/7
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排骨沥干水分,放生抽、蚝油、蕃茄酱、糖、生粉拌均匀,腌制1小时。(腌的时间越长,排骨约入味。这个可以按个人喜好调整)
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步骤3/7
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排骨和腌制的酱料一起倒入锅中,加约沒过排骨的清水,加食醋,放入姜片,大火烧开水沸腾后转小火加盖焖40分钟。
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步骤4/7
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开盖,转大火烧开 用铲子翻动排骨,水继续沸腾煮到酱汁浓稠。
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步骤5/7
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这时不停翻动排骨,让每块排骨都沾满酱汁,一直到酱汁收干。喜欢焦香味的,可以在酱汁煮干后再煮一下才熄火。
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步骤6/7
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喜欢酱汁拌饭的,酱汁留一些不要煮干。
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最后一步
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上碟
1。排骨可以腌自己喜欢的味道。
2。用叉烧酱+蚝油腌制就成叉烧排骨(叉烧酱多蚝油少)
3。最好使用不粘锅,因为酱汁煮干会粘锅。
4。锅内有煮焦了的酱汁,等锅冷却后加清水煮沸,用铲子在锅子周围轻轻的刮刮,再把水倒掉,锅子凉了就很好清洗了。
5。不粘锅要冷却后再清洗,涂层不容易因热胀冷缩损坏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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