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家常炖青鱼的做法

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家常炖青鱼

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青鱼含有丰富的蛋白质和丰富的核酸，营养特别容易被人体吸收，经常适量食用青鱼可以延缓衰老。青鱼的味道鲜美，没有鲅鱼那么腥，家里人都特别喜欢吃噢~而且青鱼的价格也比较实惠，喜欢的一起来看看这款家常炖青鱼的制作方法吧~

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30~60分钟 | 配菜(中级)

青鱼 2条(900克)

、

植物油 40克

、

葱 20克

、

姜 2小片

、

蒜 4瓣

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

小干辣椒 3个

、

盐 3克

、

酱油 15克

、

香醋 20克

、

清水适量

、

干面粉适量

、

盐(腌制鱼) 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，青鱼去内脏去鳃洗净加2克盐涂抹均匀提前腌制1小时。葱姜蒜切开待用。
步骤2/10 点击查看大图
把腌制好的青鱼裹一层干面粉。这样做是为了防止煎鱼时煎破鱼皮。
步骤3/10 点击查看大图
把锅子加热后倒入植物油，放入青鱼煎至两面金黄。
步骤4/10 点击查看大图
加入葱姜蒜翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
放入花椒、八角、小干辣椒同葱姜蒜一起。翻炒均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入酱油、一半量的香醋。
步骤7/10 点击查看大图
加入清水和盐盖锅盖大火煮开后，开锅盖换小火煮至收汁即可。
步骤8/10 点击查看大图
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步骤9/10 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.盐的用量根据自己口味添加，不建议减少用量了哦，盐太少个人感觉不好吃。 2.不能吃辣椒的可不放或少放。 3.清水用量要没过鱼身。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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