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茄汁青鱼

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花青柔懿

估计在70后、80后人的心中，都会有儿时吃鱼罐头的记忆，特别是茄汁青鱼，用勺子将鱼肉压碎和汤汁混合，拌在粥里或是米饭里，满满的吃上一大口，真香啊！
食材清单 加入采购清单
青鱼 400克
、
葱段 100克
、
姜片 30克
、
番茄酱 200克
、
海鲜酱油 20克
、
食用油 75克
、
细砂糖 20克
、
料酒 10克
、
盐 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、煎鱼的时候，用油量比较多，因此在熬制汤汁前，一定要把剩余的由倒掉，以免成品过于油腻； 2、用高压锅焖制，比较节省时间，可以让鱼骨完全酥软，如果没有高压锅，用炒锅炖制也可以，只是时间长些； 3、焖制好的青鱼，不要立即吃，最好在锅中入味4-5小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-21

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