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超颜值双色圣诞蛋糕卷的做法

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超颜值双色圣诞蛋糕卷

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做法不难，操作上有点烦，颜值爆表的蛋糕卷，看懂了在做，能一遍搞定，28*28烤盘

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1小时以上

鸡蛋 4个

、

糖粉 10g

、

细砂糖 45g

、

牛奶 50g

、

玉米油 50g

、

低粉 55g

、

红曲粉 6g

、

抹茶粉 5g

、

开水 16g

、

开水 20g

、

柠檬汁 2g

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 25g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
红曲粉加16g开水混合，抹茶粉加20g开水混合
步骤2/20 点击查看大图
牛奶加油混合搅拌
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄加糖粉搅拌
步骤4/20 点击查看大图
油里分次加入蛋黄液
步骤5/20 点击查看大图
分次加入筛后的低粉，不要画圈拌
步骤6/20 点击查看大图
蛋黄糊分2份
步骤7/20 点击查看大图
一份加红曲粉糊，一份加抹茶粉糊
步骤8/20 点击查看大图
拌均
步骤9/20 点击查看大图
蛋白加2g柠檬汁
步骤10/20 点击查看大图
打置大泡泡加3分之一糖
步骤11/20 点击查看大图
顺滑加3分之一糖
步骤12/20 点击查看大图
轻微纹路加最后一次糖
步骤13/20 点击查看大图
湿性行了
步骤14/20 点击查看大图
蛋白分2份和抹茶糊，红曲粉糊，3分之一抄拌法拌
步骤15/20 点击查看大图
用2个裱花袋装，挤进烤盘
步骤16/20 点击查看大图
中层，150度，28分钟
步骤17/20 点击查看大图
冷却后抹奶油，奶油打硬点
步骤18/20 点击查看大图
卷起
步骤19/20 点击查看大图
分割
最后一步点击查看大图
ok，棒棒的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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