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油炸茄子的做法

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油炸茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

香菜适量

、

十三香适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。
步骤2/3 点击查看大图
在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。如图。
最后一步点击查看大图
锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。

小贴士

1.放淀粉的时候，一定要把茄子完全包裹，要不到锅里容易散开。 2.火候要掌握好，要不容易糊。 3.茄子比较浪费油，也比较吸油，炸完如果感觉油比较多，可以把茄子捞出，控一会也可以，根据个人情况而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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