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油炸茄子(1/3)
香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。
在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。如图。
锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。