戚风蛋糕
做蛋糕的时候是辛苦的,快乐的,但是看到孩子吃到自己做的蛋糕的样子,心里有一种满满的幸福感
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步骤1/7
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准备好牛奶,白糖,普通面粉混合玉米淀粉
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步骤2/7
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蛋清与蛋黄分离,分装两个无水干净的大碗中,蛋清中一定不要有丁点蛋黄
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步骤3/7
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蛋黄打匀,加入40g 白糖,塔塔粉,搅拌均匀,将过筛后混合粉(普通面粉和玉米淀粉)记得一定要过筛,不然会有小颗粒,不利于搅拌,倒入蛋黄糊中,充分搅拌
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步骤4/7
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在蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打发蛋白,分三次加入白糖打至硬性发泡(筷子插入不倒)
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步骤5/7
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先讲打发好的三分之一的蛋清倒入面糊,上下搅拌或不规则搅拌均匀(切记不要画圈搅拌,会蛋白消泡);再次加入三分之一蛋清上下搅拌均匀;最后将面糊全部倒入剩下的三分之一蛋清中,上下搅拌均匀
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步骤6/7
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烤箱预热五分钟,将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中,轻掂两下,排除气泡,放入烤箱,上下火160度,烤40分钟。(烤箱品牌不同,温度不通,烤的时间不一样,根据自己的烤箱类型斟酌)
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最后一步
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40分钟后蛋糕烤好,倒扣,稍微放凉脱模。美味的戚风蛋糕就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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