电饭煲蛋糕
浏览 200170 · 收藏 2445 · 学做 2
最近几天,阿涛在朋友圈晒了几款电饭煲蛋糕,点赞评论瞬间就一百多,还有好多人私下问我方子是什么。我很纳闷,你们平时都烤箱做蛋糕,问电饭煲蛋糕干嘛呢?谁知大家都一致回答:我没做呢,可朋友问我电饭煲方子,但我也不知道啊! 其实呢,上周六阿涛发了一篇烤箱版的橘子碗蛋糕方子,就有很多帮友留言呼唤,说都这时候了,阿涛你还在发烤箱蛋糕方子呀?我们不是不想用烤箱做蛋糕,而是没有烤箱呀!好啦,我知我知,烘焙帮一直以来都有很多没烤箱,在远处观望的小伙伴,这次就满足大家用电饭煲入坑的愿望吧。 其实电饭煲蛋糕跟烤箱蛋糕几乎没有区别,注意容器无水无油、蛋白干净不掺杂蛋黄,学会判断蛋白打发状态、翻拌和切拌手法,注意油水乳化、不要擅改配方,那么人人都可以做出成功的电饭煲蛋糕!
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/27
点击查看大图
先分离鸡蛋,200g蛋白和90g蛋黄,如果大一点的鸡蛋就是五个,小一点的鸡蛋就是六个,最好用电子秤精确称量。分离时注意不要弄破蛋黄,如果蛋黄混入蛋白,蛋白就难以打发了。同时要注意打发蛋白的盆子要干净,保证无水无油,最好用专用打蛋盆,因为专用打蛋盆底部窄,聚拢效应可以提高打发效率。
-
步骤2/27
点击查看大图
蛋黄里加入20g红糖粉。如果使用的是颗粒较粗的红糖,一定要过筛一遍,否则大颗粒是无法溶解的,蛋糕里就会产生窟窿。
-
步骤3/27
点击查看大图
用蛋抽搅拌至红糖溶解。
步骤4/27
展开全部27个步骤
发布于 2020-02-17
换个做法
电饭煲蛋糕的其他做法
-
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
-
电饭煲版蛋糕#多巴胺烘焙#
-
#浪漫七夕 共度“食”光#电饭煲蛋糕
-
不加一滴水~Q弹,松软,无塌陷的电饭煲蛋糕
-
电饭煲蛋糕
-
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕的相关分类
电饭煲蛋糕的相关推荐
-
电饭煲蛋糕
39869人看过 -
10分钟家常菜!巨好吃下饭的麻婆豆腐~
205380人看过 -
电饭煲可乐鸡翅|日食记
1767959人看过 -
电饭煲蛋糕
12764人看过 -
电饭煲蛋糕
377409人看过 -
电饭煲蛋糕
11096人看过 -
#时令蔬菜最养人#电饭煲蛋糕
108728人看过 -
自做蛋糕 电饭煲蛋糕 超简单
90278人看过 -
电饭煲蛋糕
13654人看过 -
电饭煲蛋糕
17675人看过 -
电饭煲奥尔良烤翅
860574人看过 -
电饭煲蛋糕
23340人看过