油麦菜这样做,超下饭
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步骤1/6
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油麦菜洗净,切成10厘米左右的长段沥水。放在盘中备用。注意将菜叶放在最下面,菜根放在最上面。
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步骤2/6
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蒜切末、葱切葱花,打开豆豉鲮鱼罐头取出大约三分之一的量用手撕成小条备用。罐头我用的是甘竹牌原味的豆豉鲮鱼罐头。
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步骤3/6
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锅中放入适量油,油热后放入蒜末、葱花爆香,然后先放入油麦菜的后半段带带杆的部分翻炒片刻,断生即可。紧接着倒入菜叶一起翻炒至菜脱去多余水分。
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步骤4/6
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倒入准备好的豆豉鲮鱼,豆豉也要放一点,罐头里的油也放一点进去,中火快炒。
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步骤5/6
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加入少量盐,豆豉鱼本来就有咸味,少放一点盐就可以了。然后放一小勺生抽、少许胡椒粉,两小勺清水继续翻炒1、2分钟即可。此处根据个人口味还可加入一点点白糖。
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最后一步
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关火出锅,味道咸鲜又下饭。
1、先放菜杆的部分、后放菜叶,这样菜的口感更好,不会让菜叶过于软烂。
2、注意要中火快炒,保持油麦菜爽脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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