鱼香茄子
不管什么菜品,只要一挂上“鱼香”的名头,好像就是美味的保证。只有咱老祖宗有这样的智慧,不用鱼而得其味,用鱼香的味道融合了茄子的软滑,再配上一碗香喷喷的米饭,怎能不让人大快朵颐,大呼过瘾?当我告诉你,还有能让它更好吃的秘密的时候,你可别太惊讶,就是这么难以置信,你也快来试一试吧!
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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将茄子洗净,切成粗条,青椒去蒂去籽洗净,切成粗条备用。
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步骤3/8
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将家乐鸡精、生抽、白醋、白砂糖和水淀粉调匀制成鱼香调味汁。
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步骤4/8
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锅中放适量油,将茄子放入炒至熟软后盛出备用。
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步骤5/8
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锅中留少许油,爆香葱姜蒜末后,将泡椒碎放入炒香。
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步骤6/8
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放入茄子和青椒翻炒均匀。
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步骤7/8
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淋入调味汁,裹匀出香味即可。放入家乐鸡精,让这份鱼香茄子吃起来不仅酸甜适口,更具鲜香回味。
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最后一步
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来碗米饭,尽情享用这道美味吧~
1.茄子比较吸油,刚入锅时,会吸收大量的油分,但随着它变软变熟,油就会慢慢从茄子中渗出来,所以起初不必加太多的油,否则就太油腻了。
2.家乐鸡精的加入,构成了鱼香茄子的重要一环,具有提鲜的作用,在临出锅前加进去,带来鲜香的口感和清香回甘的体验。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-02
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