潮式｜翻砂芋头
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步骤1/10
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将香芋清洗、去皮然后切条状。香菜需要切成小段的，刚刚还没有将香菜切好就先拍照了。芝麻是不用加的，原本只为了摆盘好看，后来发现不需要。
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步骤2/10
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油下锅预热
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步骤3/10
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油够热了下芋头条，一般都是会条条分明的。
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步骤4/10
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炸到大概每个边边都是金黄即可，不要四面都金黄，太焦了口感不那么好。
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步骤5/10
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在锅里放入白糖300g，然后加入水大概100ml，如果芋头分量多就下多些。
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步骤6/10
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煮到这种泡泡状态时候，关火然后马上将芋头条倒入。
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步骤7/10
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在不开火的情况下，不断的铲、翻芋头。
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步骤8/10
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加入香菜段继续翻。
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步骤9/10
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到这样砂状时候就可以出锅了
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最后一步
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摆盘，完成。
重点一定要记得关火再下香芋，不然炸好的香芋会软掉。
趁热吃，口感非常香脆酥甜哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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