松香绵软汉堡胚的做法

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松香绵软汉堡胚

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特殊时期，不出门就是给社会做贡献，想吃奥尔良鸡腿堡怎么办，先来做汉堡胚吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 30g

、

鸡蛋（和面用） 30g

、

黄油 25g

、

水 120-125g

、

酵母 3g

、

盐 5g

、

糖 15g

、

鸡蛋（刷胚用）一个

、

白芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先将称量好的高、低筋面粉、鸡蛋、酵母、水、盐、糖放入面包机中（酵母、盐、糖放在不同角落）选择菜单8，开始和面。
步骤2/7 点击查看大图
时间到，再加入切成小块的黄油，再次和面
步骤3/7 点击查看大图
拿出面团，手和，直到可以拉开不容易破（也就是活出手套膜）
步骤4/7 点击查看大图
再次放入面包机，选择发面，发酵至手指戳进去不面团不变样。
步骤5/7 点击查看大图
拿出面团，揉一揉，排排气，分成五个小剂子（烤箱太小了，所以图片上只有四个）盘它！盘成五个光滑的团团（可以先拍扁再往下一捏这样表面就光滑了，注意哦，不能有裂痕哦，烤的时候是会裂开的，鸡蛋液等会刷，还有一步呢）
步骤6/7 点击查看大图
盘好的小团团放到一个温暖又潮湿的地方发酵至两倍大（建议可以烤箱预热一会关掉，里面放盆热水，面团放上面，嗯没错，忘了拍图了）
最后一步点击查看大图
表面刷上鸡蛋液，点缀上白芝麻，烤箱预热180度，15分钟，就出炉啦

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

虽然没有面包机可能花费的时间会更久更麻烦一些，但拥有一颗想吃汉堡的心这些困难都不在话下。 ⚠️：因为总忘拍图，可能存在图文不匹配的情况大家还是看文字啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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