肉食火锅-老成都鲜嫩火锅兔(不用火锅底料)
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小时候成都的火锅兔,不是牛油锅底。都是各家按照自己的秘方用香料熬制而成,味道鲜香,吃起来也完全没有负罪感。 我甚至还挺喜欢喝那个时候的火锅汤底,也算是我一个奇葩的爱好了。 正宗吃法是原汤碟或者干碟子。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
兔子
半只
、
大蒜
3个
、
生姜
1个
、
大葱
1根
、
花椒、藤椒
适量
、
干辣椒
5根
、
八角
2个
、
三奈
1个
、
草果
1个
、
桂皮
1块
、
香叶
2片
、
干桔皮
1个
、
【调料】
、
料酒
2勺
、
冰糖
适量
、
食盐
2勺
、
白胡椒粉
适量
、
鸡精
2小勺
、
豆瓣酱
5-6勺
、
卤水汁
3勺
、
老抽
2勺
、
【配菜】
、
随意,按个人喜好
烹饪步骤
-
步骤1/9
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所需食材大致如图。
-
步骤2/9
点击查看大图
处理好的兔子切成小块,放2勺料酒、1小勺盐、适量的白胡椒粉抓匀。
-
步骤3/9
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热锅冷油,烧开后放入兔子煸炒出水份,再放入冰糖、姜片、大蒜煸炒几下。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-16
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