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四季茄子的做法

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四季茄子

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最爱茄子，外面做的很油腻，还是自己动手比较好！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

（细长）茄子 4个

、

猪肉末 20g

、

干酱 15g

、

耗油 10g

、

香菜适量

、

大蒜适量

、

青（红）椒适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将整条茄子自上而下划开（均匀的分成六等分，但要注意保持茄子的完整）。
步骤2/4 点击查看大图
将锅内倒入色拉油（500g）烧至180℃，放入炸至金黄，捞出。
步骤3/4 点击查看大图
锅留底油，放入切好的肉末和少许的葱末、蒜末，小火煸香。再倒入干酱、耗油、适量的海鲜酱油、150g清水、5g味精、10g白糖，然后将茄子放入锅中，烧至6分钟，勾芡后即可装盘。
最后一步点击查看大图
最后撒上准备好的葱末、香菜末、蒜末、青（红）椒即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-23

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