炸酱面
这是全家都非常喜欢的炸酱面做法,分享给喜欢吃面的小伙伴儿们~
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步骤1/12
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香菇140g,洋葱170g分别洗净切丁,准备猪肉馅200g
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步骤2/12
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准备酱料,营口大酱(豆瓣酱)和其他酱料分开放,其余酱料混合均匀
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步骤3/12
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锅中放蒜泥爆香,再依次放入香菇和洋葱爆香,注意一定要一种材料爆熟爆香后再放下一种材料爆炒
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步骤4/12
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再依次放入营口大酱(豆瓣酱)和混合酱汁爆香,然后加大概两倍的水
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步骤5/12
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加水煮开后继续中火煮20分钟,煮到酱汁浓稠放水淀粉,用锅铲不停的搅拌让酱汁变得很浓稠关火出锅
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步骤6/12
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辣椒油的做法,碗中放辣椒粉,白芝麻和少许花椒油,热锅烧油,油热后分三次倒入碗中,用筷子边倒油边搅拌,让辣椒粉和热油混合均匀
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步骤7/12
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配菜已经烫熟,但黄瓜和香菜不需要烫,只需切好备用
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步骤8/12
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我做的是五人份,可以根据人数增减配料。面煮熟后迅速过冷水可以让面更劲道爽滑。吃的时候再放到开水中煮开捞出即可
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步骤9/12
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这是煮开捞出的面条,因为冷水冲洗过,非常爽滑,也不会粘连在一起
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步骤10/12
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放上各种配料,淋上炸酱和辣椒油
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步骤11/12
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看着是不是很有食欲呢,哈哈哈
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最后一步
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拌匀开吃
1、炸酱面最关键的是炸酱,每种配料下锅一定要炒熟炒香再放下一种配料,这样才能把每种配料的香味充分发挥出来。
2、这个炸酱面全家人都很爱吃,每次做都会光盘,这是五人份的量,你们可以根据实际人数按比例增减配料。
3、喜欢的话就尝试做一下吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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