黑芝麻吐司-养生又美味!(2个450克吐司)
每一口都是黑芝麻的醇香,养生又美味!这款吐司在私房卖得很贵哦!波兰种一发简单好做,吐司柔软好吃,一起做起来吧!配方是两个吐司的量,做一个减半。 参与活动: #还不会做牛排的看这里!在家就能做出五星级风味!#
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步骤1/23
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提前一天做好波兰种备用:100克面粉,1克酵母,100克水搅拌均匀,常温放2个小时,放冰箱冷藏一夜第二天用效果更好。
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步骤2/23
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黑芝麻馅:黑芝麻加绵白糖打成粉,和黑芝麻酱、杏仁粉搅拌均匀即可,冷藏备用。
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步骤3/23
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把波兰种湿面团等所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
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步骤4/23
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3档搅拌成团,然后转5档揉5分钟。
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步骤5/23
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出粗膜后放入黄油和盐
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步骤6/23
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3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
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步骤7/23
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分成两个面团,醒面5-10分钟
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步骤8/23
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醒好面擀长30厘米、宽20厘米,抹上黑芝麻馅。(把芝麻馅放入裱花袋中挤上去,再用抹刀抹匀。我用刮刀直接抹的,没抹匀也不好看。)
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步骤9/23
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卷起来
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步骤10/23
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按一按,两边各切两刀,成米字形,中间不要切断。
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步骤11/23
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然后中间切一半
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步骤12/23
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拉平,切面不要都向下,刷蛋液会不好看,间开摆放好。
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步骤13/23
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底部按扁
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步骤14/23
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卷起来
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步骤15/23
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放入吐司盒中
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步骤16/23
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两个都做好,表面喷水雾。
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步骤17/23
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放入发酵箱,35度湿度80发酵一个小时左右。
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步骤18/23
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发酵到九分满
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步骤19/23
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刷蛋液
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步骤20/23
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放入烤箱,上下火170度烤40分钟左右,中途上色满意盖锡纸。
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步骤21/23
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注意烤8分钟左右就要盖锡纸了,不要烤糊了。
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步骤22/23
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出炉啦!满屋飘香!
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最后一步
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柔软好吃!满口黑芝麻醇香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-22
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