自制豆花(胆水版)
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今天是正月二十三,距离初五从老家回来,我们已经在家里关了19天了。昨天黄哥提出想吃豆花了,还好翻到了一包黄豆,说干就干,豆子泡起,今天就吃到可口的豆花了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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挑选黄豆中的杂质和坏豆,清洗干净后加入高过黄豆的水浸泡一晚,夏天建议冰箱冷藏室浸泡。
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步骤2/14
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加入到料理机里高速打两遍。(建议不要用破壁机打,我就吃过亏,破壁机打的太细腻,会完全堵塞滤布,更不过滤不出来,反正废了九牛二虎之力。)
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步骤3/14
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拿一口大蒸锅,上面放蒸格,蒸格上垫滤布,把打好的浆倒进去。慢慢摇动滤布可加速过滤,过滤到豆渣水分变少以后,用事先烧好的开水冲到豆渣里,搅拌均匀后再过滤,这样重复三遍,直到滤出的豆浆变淡就可以了。
步骤4/14
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发布于 2020-02-16
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