不用洗面,Q弹劲道的莜面凉皮
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莜面是一种非常健康的食物,它不但提供人体必须的脂肪和热量,另一方面又富含丰富的核黄素和其他微量元素。用莜面来做面食营养又健康,像莜面栲栳栳,莜面鱼鱼等都非常有名,晋中就有一道很有名的莜面凉皮,莜面凉皮在晋中叫莜麦面切条,入口爽利,麦香扑鼻。这种凉皮比我们平时吃的凉皮要简单很多,不用洗面,柔软劲道,蒸出来不破不碎,新手也能做,而且特别的健康和营养。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
莜面
200克
、
开水
210克
、
黄瓜
1根
、
生抽
1.5勺
、
香醋
1勺
、
老干妈
1勺
、
糖
适量
、
熟白芝麻
1把
、
香菜
2根
、
大蒜
2瓣
烹饪步骤
-
步骤1/9
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把200克莜面粉放入盆中,少量,分次加入210克开水,用筷子搅拌成小面块。
-
步骤2/9
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揉成软硬合适,不粘手的面团,盖保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤3/9
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取少许松弛好的面团,擀成2毫米厚的面片,在擀的时候面团上可以抹上些油,延展性会更好,擀得也更薄,擀的时候直接放一张油纸上,这样方便拿取。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-16
换个做法
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