卤鸭货
因为疫情的原因,在家出不去,原来总是在外边买现成的鸭货吃,现在没有办法,买不到,只能在家做了,因为馋的不行,如果不是特别馋的话,我不建议自己在家做,因为太费事了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
把鸭头和鸭翅中上的毛用镊子拔掉,鸭头里边要清洗干净,鸭脖用水泡出血沫,都清洗干净,备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中烧水,把鸭货放在锅里放入葱姜料酒,焯出血水。捞出鸭货放凉备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅中倒油放入冰糖炒出糖色然后加开水,熬出红色糖水,然后汤中加入葱姜生抽老抽耗油白胡椒粉干辣椒麻椒(如果能吃辣的就多放,如果不吃太能吃辣的就少放),放入卤料(超市有卖),然后放入放凉的鸭货,小火煮40钟。注意糖色熬好倒水的时候容易嘣到一定小心点。
-
步骤4/8
点击查看大图
糖水补图
-
步骤5/8
点击查看大图
鸭货熟了,闭火,鸭货放在锅里泡2小时以上,吃的时候可以拿出来用红油炒一下更香,我不太能吃辣,就直接吃就好。这一步我爸料都捞出去扔了,因为实在是太麻太辣了!哇满屋子飘香。
-
步骤6/8
点击查看大图
补图,比卖的还好吃这是家人的评价,真的是太香了,没想到我自己第一次做这么成功。
-
步骤7/8
点击查看大图
成品:鸭翅中。
-
最后一步
点击查看大图
成品。这味道真的是绝了,喝点酒吃点鸭货人生美事。
只做了三种食材鸭头,鸭脖,鸭翅中。鸭掌,我还是比较喜欢吃脱骨的,但是自己在家做脱骨的比较费劲,所以就没有选择,本来还想着放点鸭胗,可是一想过几天想烤串烤鸡胗,就没有放。我分批做了两锅一锅麻辣一锅微辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
卤鸭货的其他做法
卤鸭货的相关分类
卤鸭货的相关推荐
-
秒杀绝味和周黑鸭的卤鸭货
880558人看过 -
卤鸭货,绝味周黑鸭
2448609人看过 -
#肉食主义狂欢#五香卤鸭货
80265人看过 -
卤味鸭货
21989人看过 -
卤鸭货
12530人看过 -
周黑鸭版鸭货(鸭脖,鸭头,鸭爪,鸭肠)
1296705人看过 -
周黑鸭 卤鸭货
150878人看过 -
卤鸭货
51229人看过 -
#肉食主义#卤鸭头
159619人看过 -
#肉食主义#复刻周黑鸭卤味鸭货
16506人看过 -
梅干菜烧饼#单挑夏天#
5831323人看过 -
#夏日开胃餐#媲美周黑鸭的卤货
120557人看过