戚风蛋糕做不了?试试这个古早蛋糕
很喜欢吃楼下古早蛋糕店,但是最近没开门,还是自己做做快呀,求人不如求己 戚风蛋糕不太成功的同学可以试试这个古早蛋糕,比较容易成功。 有些人不能接受蛋腥味,首先要确保鸡蛋新鲜度,放的越久的鸡蛋越容易有腥味,其次可以蛋白打发前加点香草精,柠檬汁去除腥味。
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步骤1/7
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准备好模具
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步骤2/7
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玉米淀粉面粉过筛
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步骤3/7
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玉米油或其他无味道植物油加热到温热,倒入面粉混合物中,加牛奶,蛋黄
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步骤4/7
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搅匀
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步骤5/7
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加入蛋白
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步骤6/7
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震出气泡
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最后一步
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放在装有差不多40温水的烤盘中,水浴法烤蛋糕。上管135°,下管155°,这也是我的烤箱情况,大家- -边烤- - -边观察,我烤了75分钟的样子。假如上色不太好,最后十分钟建议加高十度上色。大家还是要根据实际情况调节,不是一概而论的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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