陕西肉夹馍卤肉
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步骤1/11
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准备所有干香料。
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步骤2/11
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猪肉洗净。
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用开水焯水。
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步骤4/11
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另起锅加2升清水,放入所有干香料,冰糖20克,食盐30克。老抽10克,加热至水开。
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步骤5/11
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炒糖色:炒锅加20克食用油,放入20克冰糖,小火炒糖色,起小白泡,关火,加100克开水。倒入卤肉锅内。
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步骤6/11
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焯好水的肉放入卤肉汤内,小火加盖2.5个小时。
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步骤7/11
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卤好的肉汤汁差不多剩不到1升了。
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步骤8/11
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肥瘦相间的肉香味扑鼻。
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步骤9/11
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肉夹馍,好诱人
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步骤10/11
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开吃吧。
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最后一步
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一个字,香。
1、干香料装入料包内。
2、香料每种不能多放,否则全是中药味道。
3、煮制时间2.5~3小时为宜。高压锅1小时左右吧,依照自家情况。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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