原味戚风蛋糕-10寸
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步骤1/11
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准备好所有食材
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步骤2/11
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牛奶，色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态
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步骤3/11
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加入过筛的低筋面粉，泡打粉盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
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步骤4/11
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蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤三中，拌均匀
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步骤5/11
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蛋白中加入几滴白醋，低速打成粗泡泡，加入白糖（最好分三次加入），慢慢快速均继续打，直至打到提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可
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步骤6/11
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将1/3蛋白取出，倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀采用切拌，或者从下往上翻拌的方法
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步骤7/11
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将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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步骤8/11
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将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具，轻轻晃动几下
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步骤9/11
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烤箱 150 度预热 10 分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第 2 层（中下层）
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步骤10/11
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上下火 150 度烤 60 分钟出炉后端起模具震动几下倒扣使其冷却
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最后一步
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蛋糕冷却后脱模具，然后用刀切块
1.加泡打粉是为了蛋糕能够更蓬松，不加也可以，不加就没有那么蓬松了
2.烤的过程中注意一下温度，不一样的烤箱，温度不太一样，如果蛋糕快破了，可以把温度调低一点点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
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