无骨鸡爪
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步骤1/7
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鸡爪洗干净,剪掉鸡指甲,冷水下锅煮开(不用盖盖子)撇干净白沫,大概10分钟左右关火,捞出来泡冰水(或冷藏过夜第二天做下一步)把晾凉的鸡爪背部朝上,在每个小爪子和中间部分上划上一刀,在第二个关节部分上下弯曲,再左右旋转,依次取出骨头,多操作几次,熟练后就能剥出比较完整的鸡爪了。(这一步骤是家婆操作的)
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步骤2/7
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除了香菜,其他材料都放到一个容器里,少许食用油烧热,关火放置1-2分钟,淋上去拌匀
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步骤3/7
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加入鸡爪,抓拌均匀(戴手套喔)手抓比筷子搅拌会更入味
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步骤4/7
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加入香菜
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步骤5/7
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好吃(待客或当零食吃都很不错)
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步骤6/7
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好看(卖相也算不错)
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最后一步
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真香(一口一个,老少皆宜)
处理鸡爪需要有耐心!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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