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柠檬无骨捞汁鸡爪

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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

我自己的剔骨方法:先沿着切面,将爪心,与爪内测都薅一面肉下来,再用手去抠掉切面已经露出的骨头,变成两个半肉爪 起初我用的方法是爪背竖切一刀,把爪心的骨取出,然后再取小爪的骨头,这个办法看很多人都在用,爪心的骨头好取,但不好取的是每个小爪爪,我起初用这个方法,基本上都取不出稍微完整像样的爪子 总之这是一个费力的技术活,你做的过程中感觉自己就像是在做苦工一样,手酸的很 我用的一次性的手套,来回换了三四个,刀是用偏小的那种水果刀,感觉和大菜刀比起来,相对小巧方便

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-06-06 · 福建省

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