自制豆腐乳
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
老豆腐
500g
、
辣椒面
100g
、
食用盐
50g
、
花椒粉
5g
、
白酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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老豆腐，一定要老豆腐。嫩豆腐水分太多，容易坏，成功了也不容易夹。老豆腐买回来后用重物压一小时，去掉一些水分。
-
步骤2/10
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切成自己想要的大小，放在稻草上，（家里没稻草，就放在蒸屉上，不要像我一样放纸上，说多了都是眼泪）豆腐和豆腐之前留一指空隙
-
步骤3/10
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把豆腐的五个面均匀的撒上腐乳曲。也可以不用这个曲，让豆腐自己发酵，豆腐切块放蒸屉里，过几天豆腐的表面会变黄，变粘稠，有点发酵的香味就可以进行下一步了。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-15
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