拒绝失败|陕西人教你蒸凉皮调汁子
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所有的步骤材料精确到克,不信你们还会失败!最近我们陕西的凉皮火了,凉皮从小吃到大的我当然也得搞起来,蒸凉皮有很多人失败,有很多人面筋发不起来,也有的不会调汁子,今天我手把手教你们!一般一斤面做出来的凉皮刚好够两个大人一小孩吃一顿!我食谱里是一斤面,需前一天晚上洗面第二天蒸!
营养分析
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6克
4克
10克
105
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
面粉
500
、
水
280g
、
香料水
、
花椒
5g
、
八角
1个
、
水
900g
、
盐
30g
、
调料汁
、
蒜泥
一整颗蒜
、
生抽
4勺45g
、
辣椒油
适量
、
醋
1勺
、
味精/鸡精
一小勺
、
香料水
250g
、
配菜
、
黄瓜丝
适量
、
额外加水量
200g 一小碗
烹饪步骤
-
步骤1/25
点击查看大图
500g面粉中直接加入280g水,筷子搅拌成絮状,
-
步骤2/25
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揉成光滑的面团盖盖子醒10分钟再揉光
-
步骤3/25
点击查看大图
盆中加入面团加入水,开始揉搓,一开始水量和面团量差不多就行,第一盆揉到面团都散开,水变成白浆,
步骤4/25
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展开全部25个步骤
发布于 2020-02-14
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