油炸糕(糖糕)的做法,外边金黄,软糯无比
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炸糖糕是北方特有的一种小吃,以面粉、白糖、红糖为主要材料制作而成。 现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。 糖糕虽然看起来普通,食材和烹饪方法也简单,但其中也有许多小技巧。制作糖糕的面团一般是将面粉烫制而成。比如面粉和开水的比例,和面的技巧,油温如何掌握等等,稍有一点掌握不好,做出的糖糕可能就会开裂破皮还不空心。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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和面。270克清水倒入锅中,再加入20克白糖。
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步骤2/9
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小火煮开后少量多次的倒入180克面粉中,搅拌成无干面粉的糊状。
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步骤3/9
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待面糊晾凉后,撒上少许食用油,将面糊取出,来回搓至光滑细腻且成面团,如果实在揉不成团的话可适当加些干面粉。
步骤4/9
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发布于 2020-02-14
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