老味小吃——油炸糕的做法

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老味小吃——油炸糕

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小时候只有赶大集的时候有炸糕卖~老远就能闻着味~有油有情怀！哈哈~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300克

、

酵母 5克

、

温水 280克

、

馅料买现成的吧

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料称重。
步骤2/11 点击查看大图
揉成酱式儿的面团。盖上盖子进行发酵
步骤3/11 点击查看大图
这大夏天的有半个小时就差不多了。别发过劲儿，不好吃。
步骤4/11 点击查看大图
取一个大盘纸、抹一层油、主要是为了防粘
步骤5/11 点击查看大图
面分小剂子，我没称重，大概齐凭感觉来的。
步骤6/11 点击查看大图
我用的紫薯馅和豆沙馅。提前把他们揉成小球球。好包。像包包子一样把馅包进去。
步骤7/11 点击查看大图
然后稍微压一下，让它瘪一点。放在盘子上。注意防风干。
步骤8/11 点击查看大图
起锅烧油~好多油、中小火。大概七成热
步骤9/11 点击查看大图
一个个放、注意多翻面~两面金黄就好了。刚放进去会沉底、5秒后一点点铲动让它飘起来~
步骤10/11 点击查看大图
这是炸好了的，
最后一步点击查看大图
当当当当~就是小时候内味！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.要注意防风干。 2.炸的时候刚开始会沉底、别怕，数五秒……翻面~一定要多翻面、一不小心就过劲儿了。 3.吃的时候慢慢吃……烫嘴……可疼了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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