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双色戚风蛋糕的做法

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双色戚风蛋糕

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自己做的戚风蛋糕，真材实料，甜而不腻，松软可口。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 70克

、

可可粉 10克

、

糖 60克

、

玉米油 50克

、

牛奶 60克

、

柠檬汁/白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，放入一个无水无油的盆中。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄盆中放入60克牛奶、50克玉米油搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入70克低筋面粉翻拌均匀，放在一边备用。
步骤4/13 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊
步骤5/13 点击查看大图
10克可可粉放入二勺水翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
蛋清盆中放入二滴柠檬汁或白醋，去除蛋腥味。
步骤7/13 点击查看大图
糖分三次加入，打发到硬性发泡，出现小尖角就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
取一半的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌、切拌的手法拌匀，不能划圈拌，以免消泡。
步骤9/13 点击查看大图
再把剩下的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，取一半的蛋糊倒入可可糊中，一份原味面糊，一份可可面糊就做好了。
步骤10/13 点击查看大图
用勺子一勺原味面糊，一勺可可面糊交替慢慢倒入，直到全部弄完。
步骤11/13 点击查看大图
轻震摸具，烤箱提前预热，150度50分钟即可，自家烤箱的脾气不同，可根据情况上下调节。
步骤12/13 点击查看大图
烤好晾凉脱膜
最后一步点击查看大图
好漂亮的双色戚风蛋糕，美味健康，宅在家安心，家人吃着放心！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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