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#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕(4/13)
蛋清和蛋黄分离，放入一个无水无油的盆中。
蛋黄盆中放入60克牛奶、50克玉米油搅拌均匀。
筛入70克低筋面粉翻拌均匀，放在一边备用。
翻拌好的蛋黄糊
10克可可粉放入二勺水翻拌均匀。
蛋清盆中放入二滴柠檬汁或白醋，去除蛋腥味。
糖分三次加入，打发到硬性发泡，出现小尖角就可以了。
取一半的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌、切拌的手法拌匀，不能划圈拌，以免消泡。
再把剩下的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，取一半的蛋糊倒入可可糊中，一份原味面糊，一份可可面糊就做好了。
用勺子一勺原味面糊，一勺可可面糊交替慢慢倒入，直到全部弄完。
轻震摸具，烤箱提前预热，150度50分钟即可，自家烤箱的脾气不同，可根据情况上下调节。
烤好晾凉脱膜
好漂亮的双色戚风蛋糕，美味健康，宅在家安心，家人吃着放心！