闭门即是深山-香蕈烹肉片

浏览 7.4万 · 收藏 2244

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

如何拥有健康的生活方式？或许，国人最应通过饮食获得足够的身体各项指标所需。观当代社会对美食的需求:减脂塑形、美容养颜、滋补养生、祛湿美白…… 与其在“捷径”上“下功夫”不如从身体各项指标所需入手，补钙？补铁？蛋白质？膳食纤维？我们都应试着做到——少吃或尽量不吃精加工食品，多吃或常吃天然食物；或多补充蛋白质，多吃红肉，五谷杂粮混合烹煮，注意维生素，矿物质的摄入，以营养均衡-少食多餐为基本原则。如今天这道食谱中的#香蕈#，营养师顾中一指出，针对这次疫情，囤耐储存的菜，香菇就很不错，里边有很多的多糖类的成分，在一些动物实验中都显示还有保证免疫功能的作用。此外，也是维生素D摄入的好来源。关于猪肉，猪肉是国人摄入的最普遍的肉类。排除猪肉所含的较高脂肪量，其营养价值还是很可观的，蛋白质含量和维生素含量较高。追求低脂高蛋白的人群可选择鸡胸肉、鸭胸肉、牛肉、鱼肉等来代替。 ——人間萬象庚子年正月二十一

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉一小块儿

、

香蕈（即香菇） 7-9个

、

小米椒 3个

、

葱一小根

、

蒜 1瓣

、

生抽（调料用） 2勺

、

蚝油（调料用） 1勺

、

木薯生粉（调料用） 1勺

、

金龙鱼特香花生油 1勺

、

生抽（腌肉用） 1勺

、

蚝油（腌肉用） 1勺

、

木薯生粉（腌肉用） 2勺

、

金龙鱼特香花生油 1勺半

、

农夫山泉天然水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先准备调料碗碗内加入生抽2勺-蚝油1勺-木薯生粉1勺-金龙鱼特香花生油1勺搅拌均匀备用
步骤2/11 点击查看大图
准备小米椒3个葱一小根（小葱最佳家里只有大葱啦所以只取了葱叶部分）蒜1瓣切好备用
步骤3/11 点击查看大图
香蕈7-9个入盐水浸泡10分钟
步骤4/11 点击查看大图
香蕈洗净切块儿置于盘中备用
步骤5/11 点击查看大图
锅内倒入适量农夫山泉天然水煮至沸腾香蕈块儿入锅焯水至8成熟捞出
步骤6/11 点击查看大图
香蕈放置于厨房纸上吸干水分备用
步骤7/11 点击查看大图
猪肉一小块儿洗净切片放置于厨房纸上吸干水分备用
步骤8/11 点击查看大图
此时已吸干水分的猪肉片放置盆中加入生抽1勺-蚝油1勺-木薯生粉2勺-金龙鱼特香花生油1勺半搅拌均匀腌制15分钟
步骤9/11 点击查看大图
起锅热油（金龙鱼特香花生油）油热后倒入小米椒和蒜（大家注意火候——比如……我的小米椒和蒜就糊了/哭）翻炒片刻后把腌制好的肉肉倒入锅内翻炒至变色（7-8成熟）现在可以加入香蕈炒炒炒啦调好的料倒入锅中口味重些的可以再放一点点点盐翻炒至香蕈柔软肉肉着色均匀出锅时在表面撒上葱花即可
步骤10/11 点击查看大图
垂涎欲滴的#香蕈烹肉片#出锅咧
最后一步点击查看大图
果然人间烟火气最抚凡人心

小贴士

1.肉肉腌制时一定要把肉肉和调料充分搅拌均匀，这样烹煮出来的肉肉才色香味俱全，鲜嫩可口。 2.小米椒、蒜入锅时注意油温和火候，以免焦糊影响口感。 3.调好的料汁本身已有咸度，口味清淡的不必另外加盐，也可调汁时减半放料，依据个人口味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

换个做法