红烧豆腐:简单美味又营养
我的美食理念:用最简单的食材,做更健康的美食。 唯美食与爱不可辜负!
37克
15克
10克
419
千卡
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准备好食材。
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步骤2/11
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豆腐切成小块。葱,香菜切碎。
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锅热入油,下豆瓣酱炒香。
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下豆腐轻轻翻炒(不要把嫩嫩的豆腐炒碎了),使其均匀沾上豆瓣酱红油。
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步骤5/11
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加水。水量差不多没到豆腐就可以了。盖上盖子,就等美味出锅啦……烧到水分收干,红油亮亮的。
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步骤6/11
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加花椒油(或者花椒粉)调味,麻香,就是麻婆豆腐啦~(不爱吃麻的就不加哈。)撒上葱花,香菜。
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步骤7/11
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色香味俱全。植物蛋白营养又美味!
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步骤8/11
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来个特写。
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步骤9/11
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开吃了。
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步骤10/11
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附:豆腐,我喜欢选择'胆水豆腐',就是传统豆腐,比较有豆腐的味道。颜色微微带一点黄,不是那么雪白,切面甚至会有些许气孔,一般价格会比其他什么南北豆腐贵几毛钱。其他豆腐闻起来没啥味道,颜色比较白嫩细腻,切面光洁紧实,但是我觉得不好吃。
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最后一步
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附:豆瓣酱,我只用'鹃城牌郫县豆瓣'(不打广告,和挑选豆腐一样,只是说明食材选择的重要性)。它不仅是我们四川回锅肉必不可少的重要佐料,也是这道红烧豆腐的重要佐料。开袋,用玻璃罐子装起来,冷藏。
温馨提示:
因为豆瓣酱的咸度都够了,所以不用再另外加盐了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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