家常蛋炒饭
蛋炒饭要想炒的好吃,米很关键,煮饭的时候比平时少放一点水,煮出来要稍微偏硬一点点才好,最好再放冰箱冷藏1小时以上,那样炒出来就会粒粒分明啦!
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步骤1/8
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准备食材,洗净备用,我这是两人份量哦,米饭开始煮!(水不要加多了,煮出来要偏硬一点才好)
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步骤2/8
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再把西芹、玉米、胡萝卜切成丁,鸡蛋打散备用。(鸡蛋里加一小勺盐,一点生粉,一点水,这样煎出来的鸡蛋会很嫩哦)
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步骤3/8
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米饭煮好啦,有时间的话,盛出来盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上,炒出来更加粒粒分明的。(不过我这次没有冷藏,炒出来一样粒粒分明,煮的时候水少放一点,煮出来偏硬一些就好啦)
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步骤4/8
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开始准备炒饭啦。先用不粘锅煎鸡蛋盛出备用,这步不用放油。(因为后面炒饭的油足够了,鸡蛋很吸油的,我不喜欢太油腻的)
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步骤5/8
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锅里下油,倒入胡萝卜西芹玉米丁下锅翻炒,这个时候加一点水,因为材料是生的,继续翻炒,随后加生抽、老抽、蚝油、醋、拌饭酱继续翻炒,再加盐、糖再继续翻炒,熟的差不多的时候倒入备好的鸡蛋和米饭,因为我的米饭是热的,转小火,翻炒搅拌均匀即可。
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步骤6/8
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翻炒搅拌均匀成这样关火,我每次炒的味道都是刚刚好的,非常好吃哦!(第一次做可以尝一下咸淡,不合适可以加调料调整一下)
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步骤7/8
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色香味俱全,开动咯!
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最后一步
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太好吃了,光盘,哈哈~
炒饭其实蛮简单的,想吃什么样的口感可以自己随意调,食材也可以多样化,主要是米饭的硬度和火候要掌握好哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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