蛋黄酥
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步骤1/8
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第一部把买来的咸鸭蛋,拨出蛋黄,摆盘喷上些白酒,烤箱150度,烤制十分钟即可,放进烤箱后咱们接着做下一步
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步骤2/8
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第二部,做油酥,低筋面粉约500克,加水约200克,加橄榄油约200克,混合揉成几等分的小圆形,放置一边醒发一下
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步骤3/8
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第三部,做面皮,盆中放面粉约500克,80克橄榄油,和水300克,混合揉成很光滑的面球,分成几等分,放置一边醒发一下
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步骤4/8
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把买来的豆沙馅团成小等份的圆形,
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步骤5/8
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把面皮捏平,包上油酥,成这样的球形,依次做好
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步骤6/8
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醒发好就用擀面杖擀成这样的皮,卷起来
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步骤7/8
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把豆沙馅内包上蛋黄,面皮在包上豆沙球,表面抹上蛋液,撒上些黑芝麻即可
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最后一步
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成型后放置烤箱170度烤25分钟即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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