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排骨炖豆角

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蜜桃厨房

这道菜要想做得好，排骨首先得经历重重的“磨难”。 焯水去腥→入锅炖软→下油锅炸酥→翻炒裹糖色→慢炖入味，5关一关不能少，统统破除后，它才能在味道和口感上“镀金”，成就别有一番天地的美味。只要搞定排骨，剩下的豆角处理起来可就简单多了！耍两下锅铲把它炒至断生，就往炖锅里一扔便是。 不过要注意，夹生的豆角带有毒素，食用后会导致中毒。所以，大家炖豆角时，一定要确保炖熟了再出锅哦。 看到这里，大家可能会觉得很复杂，但是！千万别被吓退！跟着小主慢慢来，不会很难哒~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
排骨 300g
、
四季豆 150g
、
姜 3片
、
大葱 1/4根
、
油 适量
、
水 适量
、
冰糖 10g
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
花椒粒 少许
、
生抽 10g
、
盐 适量
烹饪步骤
步骤4/11

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小贴士



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发布于 2020-02-13

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