红枣发糕(玉米面、白面两掺)
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妈妈告诉我,发糕要想成功,和面一定要软,一般人我不告诉他ོ
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烹饪步骤
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步骤1/7
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先小碗倒入酵母,35°左右的温水搅开,放置几分钟,让酵母先发酵一下;玉米面、白面、糖、盐倒入盆里,放入酵母水,先用筷子搅拌,再加入适量温水,搅成絮状后用手和成稍微有点粘手的面团;盖好湿布,找个温暖一点的地方发酵半小时(如果天气冷可能时间会更长),Ps:我是直接放到蒸屉上发酵的;
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步骤2/7
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发酵的时候,准备红枣,喜欢葡萄干啊、核桃啊、蔓越莓啊啥的,都可以准备好;
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步骤3/7
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我直接放到蒸屉里发酵(避免发酵好转移粘手也防止浪费),有一倍大了,把枣都插到上面了,也可以和面时候卷到里面;
步骤4/7
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发布于 2020-02-13
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