透明如纸,鸡蛋烙饼
说到面食的做法那是数上几天几夜也说不完的,北方人几乎天天都在和各种各样的面食打交道,光是一个饼就有上百上千种做法,今天一个超薄超薄的鸡蛋烙饼,手感非常柔软就像丝绸,拿在手里可以透过光线看到手,这个饼可以直接吃还能当卷饼,卷上各种食材吃,下面我会详细讲解这个饼的做法
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
食材备好,面粉高筋,中筋都可以的
-
步骤2/12
点击查看大图
面粉加入少许盐搅匀,加盐可以增加面粉的筋度,使它延伸性更好
-
步骤3/12
点击查看大图
加入适量温水合成一个手感较软的面团
-
步骤4/12
点击查看大图
不用饧面,直接分成8-10个小面剂揉成小圆球放在盆里淋上食用油,密封饧发1小时以上(加油饧发使面团的柔软度更佳)
-
步骤5/12
点击查看大图
饧好的面团刷油取出放在案板上
-
步骤6/12
点击查看大图
饧好的面团在刷过油的案板上擀成薄饼,能擀多薄就多薄
-
步骤7/12
点击查看大图
用擀面棍卷起放入电饼铛边烙边卷开,这个饼胚,非常薄,不借助擀面棍,瞬间就会变成一团糟
-
步骤8/12
点击查看大图
稍稍整形,给它刷一层蛋液,再淋几滴油,翻面重复一次刷蛋液淋油,就可以了出锅了,一张饼大约需要30秒
-
步骤9/12
点击查看大图
做好的饼超级柔软,富有弹性
-
步骤10/12
点击查看大图
做好的饼特别薄可以看到我的手呦
-
步骤11/12
点击查看大图
剩下的没鸡蛋了刷上酱做成酱香饼也很好吃
-
最后一步
点击查看大图
纸薄如纸,客官要不要来一份
面粉加盐可以增加筋度,加油醒面让面团的柔软度更高
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
鸡蛋烙饼的其他做法
鸡蛋烙饼的相关分类
鸡蛋烙饼的相关推荐
-
可以卷一切的那个烙饼
390868人看过 -
面包面团来烙饼
154045人看过 -
烙饼|奶奶的葱油饼,有一种味道叫做家
274495人看过 -
家常烙饼
287086人看过 -
#好吃不上火#快手家常烙饼
812780人看过 -
#秋天怎么吃#香酥葱花烙饼
361462人看过 -
#餐桌上的春日限定#葱油烙饼
432944人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18015752人看过 -
冬瓜丸子汤
31487568人看过 -
超级松软的家常烙饼
618570人看过 -
简单易做、上桌秒没的千层烙饼
1643942人看过 -
#吃出健康,解决假胖#超级简单的玉米烙饼
122325人看过