脆片蛋糕芋泥蛋糕哈密瓜奶油蛋糕

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各种蛋糕甜品是我的最爱。虽然爱吃，但是控制了量，也是丝毫不影响我的体重。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

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玉米油 100g

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白糖 60g

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塔塔粉 3g(没有可以不加)

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脆片扁桃仁少量

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芋头 750g

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紫薯 30g

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哈密瓜 50g

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葡萄干 10g

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铁塔淡奶油 30g

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纯牛奶 300g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先开个脆片蛋糕
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋从冰箱里面拿出。用无油无水的打蛋盆。把蛋黄和蛋清进行分离。蛋黄糊制作：把玉米油里加入过筛面粉，调成浆糊状（比较干一点的糊）。再往里加入蛋黄、糖粉和水，成可以缓缓滑下的蛋黄糊。
步骤3/11 点击查看大图
然后把鸡蛋清用电动打蛋器打发，同学们不要试图手动打蛋，会累得半死。打到出粗泡的时候，可以加入一些的白糖和塔塔粉（没有不加也可以的）继续打，打到成奶油状细泡，继续加糖粉，打到蛋清呈弯弯的角立起来就可以了。很多做蛋糕失败的，就是蛋清没打发起来。
步骤4/11 点击查看大图
然后把打好的蛋清和蛋黄液混合（很多菜谱都是写的搅拌方向很重要）我比较佛系，多年做蛋糕各种乱搅。怎么都不会消泡的。大家可以放心。这一步忘记拍图了。拿出烤盘放上油纸。蛋糕糊倒上去，轻轻地震两下。烤箱上下温度调到180度左右。20分钟（时间取决于你烤的蛋糕厚度）蛋糕烤好出炉了
步骤5/11 点击查看大图
用蛋糕刀切成小块。
步骤6/11 点击查看大图
又松又软又香。
步骤7/11 点击查看大图
利用烤蛋糕的时间，就可以开始蒸芋头和紫薯。蒸软以后，加入淡奶油、牛奶放入破壁机发成糊。芋泥糊稍微干一点，有时间的方便裱花。
步骤8/11 点击查看大图
装盒过程：一层蛋糕一层芋泥，上面撒上脆片和扁桃仁。碎片盒子就做好了。
步骤9/11 点击查看大图
一层蛋糕一层芋泥，上面撒上肉松。肉松蛋糕盒子做好了。
步骤10/11 点击查看大图
一层蛋糕，一层打发好的淡奶油，上面撒上爱吃的水果和葡萄干。
最后一步点击查看大图
还有什么制作的问题，请大家留言告诉我吧