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6寸古早蛋糕的做法

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6寸古早蛋糕

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 40g

、

玉米油 20g

、

糖 25g

、

柠檬汁或白醋一两滴

、

葡萄干少许

、

纯牛奶 40g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.蛋黄蛋白分离（蛋白碗无水无油）2过筛面粉，准备好玉米油，上过加热有一点点油的沫沫关火倒入面粉拌匀晾凉3.把牛奶和盐倒入蛋黄里拌匀倒入晾凉面粉里，搅拌匀没有疙瘩。4.打发蛋白先加入醋或柠檬汁，打发到大泡沫加入三分之一糖打发到细泡沫加入三分之一糖，打发到有明显纹理加入剩下的糖，将蛋白打发到打蛋器带起有尖尖和少许弧度，将三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄里，不要搅拌，尽量翻拌，翻板均匀后倒回打发蛋白里拌匀，倒入蛋糕模前将壁上抹上油，导入后磕几下震出气泡，将葡萄干撒上。5.烤箱预热180度，烤盘放摸过的水，把蛋糕放进去有锡纸可以包在蛋糕模下防着渗水。6烤箱上下火中层185度30分钟后看情况增加温度，可以那个牙签插一下没有沾的情况就可以出锅了，如果喜欢上面有颜色可以加大火烤一两分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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